Özet

Giriş: Patojenler, dünya genelinde insan sağlığına tehdit oluşturan enfeksiyonların etkenleri olarak varlığını sürdürmüştür. Bitkilerden çare bulmak uzun süredir devam eden bir insan geleneğidir. Bu çalışma, zerdeçal (Curcuma longa) ve sarımsak (Allium sativum) özlerinin çeşitli bakteriyel klinik izolatlara karşı antimikrobiyal etkisini değerlendirmektedir.
Gereç ve Yöntemler: Zerdeçal ve sarımsağın etanolik ve sulu özlerinin fitokimyasal bileşenleri ve bunların tek ve birleşik absorpsiyonlardaki duyarlılıkları, bir Klinik ve Laboratuvar Standartları Enstitüsü standardı kullanılarak belirlendi.
Bulgular: Steroidler, flavonoidler, terpenoidler ve alkaloidler her iki özde de tespit edilirken, antrakinon sadece zerdeçalda mevcuttu. Öte yandan sarımsak özlerinde tanenler ve saponinler de mevcuttu. Sarımsağın etanolik özü, Staphylococcus aureus’a karşı 100 mg/ml absorpsiyonda 12 mm’lik bir inhibisyon bölgesi, Escherichia coli’ye karşı 100 mg/ml’lik bir konsantrasyonda 10 mm’lik bir inhibisyon bölgesi ve Klebsiella pneumoniae’ye karşı 100 mg/ml’lik bir konsantrasyonda 7 mm’lik bir inhibisyon bölgesi gösterdi. Aynı sarımsağın sulu özü, test edilen bakterilere karşı etkiliydi. Zerdeçalın etanolik özü, Staphylococcus aureus’a karşı 100 mg/ml’lik bir konsantrasyonda 13 mm’lik ve Klebsiella pneumoniae’ye karşı 100 mg/ml’lik bir konsantrasyonda 7 mm’lik en büyük inhibisyon bölgesini gösterdi. Aynı şekilde, sulu zerdeçal özü, Staphylococcus aureus’a karşı 100 mg/ml’lik bir konsantrasyonda 11 mm’lik ve Klebsiella pneumoniae’ye karşı 100 mg/ml’lik bir konsantrasyonda 7 mm’lik en büyük inhibisyon bölgesini gösterdi. Sulu sarımsak özü izolata karşı aktifti ve iki özün kombinasyonu test edilen organizmaya karşı aktifti.
Sonuç: Baharatlar, hem bireysel hem de kombine formlarda hem Gram-olumlu hem de Gram-olumsuz bakterilere karşı etkili antimikrobiyal ajanlar olarak kullanılabilir.